Demuestra su pasión por la cocina

Graham Campbell, tuvo una clase de cocina con estudiantes del Grupo ISIMA

El Grupo ISIMA  preocupado porque sus alumnos tengan experiencias que les ayuden a crecer tanto académicamente como personalmente, es por ello que busco que sus estudiantes de la licenciatura de Gastronomía tuvieran una clase de cocina de clase mundial, al contar con la presencia del chef reconocido internacionalmente, Graham Campbell, que además es el más joven en recibir la estrella Michelin.

En su paso por territorio estatal, el chef escocés se dio unos minutos para platicar en exclusiva para el Heraldo Estado de México, el lugar de la cita fue en Café Lusso, en donde nos hablo de lo que ha sido su camino en el mundo de la cocina, a la cual considera su pasión más grande en su vida.

Sobre donde nace su pasión por la cocina Graham Campbell externó; «desde que tengo 13 años he estado en una cocina, pero empecé a los 22 años me adentre más en este mundo y cada vez que pienso en algo trato de relacionarlo con la cocina, algunas personas son buenas para correr, dibujar, yo soy bueno en la cocina, esto es lo más importante en mi vida».

De la cocina mexicana el chef ganador de la estrella Michelin,  resaltó que apenas va empezando a comprenderla, agregó que desea quedarse con el autentico sabor mexicano, lo que se hace en una cocina casera y que con espera poder lograr una combinación entre lo mexicano y su estilo que es la combinación entre lo escocés y lo francés.

Para Graham, fue importante recibir la estrella Michelin en el 2009, pero para él lo más importante es la gente que come sus platillos; «un buen chef siempre va a tener un restaurante lleno, es bueno que te den reconocimientos pero al final del día lo más importante es lo que tu cliente piense de tu comida, quiero tener clientela contenta».

Finalmente Graham Campbell, le dejo un consejo a los estudiantes del Grupo ISIMA; «cocinen lo que a ustedes les gusta, no necesitas premio, reconocimientos, que los disfrutes es lo más importante, chef es un estilo de vida, donde debes disfrutar cada segundo que te la pasas cocinando».

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